臘肉烘干房

臘肉烘干房介紹

? ? ?口碑如金，品牌如鉆！盛禾環(huán)保科技相信，通過提供上乘的林州市客戶體驗和積極回應(yīng)林州市客戶的反饋，我們能夠贏得林州客戶的口碑和推薦。

　　臘肉烘干房為空氣能高溫熱泵烘干機，該設(shè)備是一種新型節(jié)能的烘干機，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機，將工質(zhì)經(jīng)過膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，通過冷、熱交替的方式對臘肉進行風干，其工作原理與空調(diào)運行原理相同，使用少量的電能，通過壓縮機將空氣中的能量與烘房內(nèi)部的能量進行置換（烘房內(nèi)的溫度在15-70℃可調(diào)）, 烘干后的臘肉品質(zhì)上乘，不變形、不開裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水性好、營養(yǎng)成分損失少，儲存期長，更有效地保護臘物的色、香、味、個體形態(tài)和有效成分。

臘肉烘干房適用物料

? ? ?技術(shù)之光，照亮前行之路！盛禾環(huán)保科技用心投入技術(shù)改進，讓臘肉烘干房產(chǎn)品成為科技與藝術(shù)的上乘結(jié)合。

　　全瘦臘腸、加瘦臘腸、豬腸、鴨腸，臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚、臘鵝、臘排、臘豆干、臘豬肝等各類臘味制品。

臘肉烘干房特點

? ? ?品牌引領(lǐng)，口碑為證，共創(chuàng)輝煌！我們傾聽林州客戶的每一個聲音，因為每一份反饋都是對我們工作的更好評價。

　　1、烘干后的臘肉品質(zhì)上乘，口感好，尤其是肥肉部分比傳統(tǒng)的方法更加爽口。

? ? ?源于深厚底蘊，創(chuàng)新于時代前沿！盛禾環(huán)保科技視技術(shù)投入為企業(yè)的靈魂，因為只有不斷創(chuàng)新，盛禾環(huán)保科技的臘肉烘干房產(chǎn)品才能永遠充滿活力。

　　2、烘干環(huán)境衛(wèi)生。設(shè)備運行過程中不會有廢棄、廢渣產(chǎn)生，大大改善了生產(chǎn)環(huán)境。

　　3、運行成本低。耗電量僅為電加熱管的三分之一。

? ? ?質(zhì)量控，用戶知；品質(zhì)好，全球譽！盛禾環(huán)保科技視臘肉烘干房產(chǎn)品質(zhì)量為企業(yè)形象的窗口，因此盛禾環(huán)保科技始終注重細節(jié)和品質(zhì)，為林州客戶呈現(xiàn)更上乘的臘肉烘干房產(chǎn)品。

　　4、操作簡單，節(jié)省勞動力，無需專職人員看守。

臘肉烘干房結(jié)構(gòu)

　　1、熱源空氣能熱泵機組。

　　2、保溫房體裝置。

　　3、烘干房內(nèi)部熱風循環(huán)裝置。

　　4、自動排濕裝置。

　　5、溫濕度智能控制裝置。

臘肉烘干工藝

　　1、等速干燥階段：歷時5-6小時，在物料裝入烤房后二小時內(nèi)溫度快速升溫到60-65℃。目的是使新鮮的臘腸在2小時內(nèi)達到內(nèi)外溫度一致，長溫的過程也是調(diào)味和肉一個發(fā)酵的過程，可以控制肉不變色，不變味。預(yù)熱時間后，調(diào)節(jié)溫度至45-50℃，濕度在50-55%范圍內(nèi)，濕熱空氣由排濕口自動排除，熱泵回收熱量。這一階段表面水分已蒸發(fā)，色澤從進料時的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期，然后臘腸從烤房內(nèi)拿出，將臘腸的頭尾倒轉(zhuǎn)懸掛，再送入烤房，進入臘腸的二段烘干過程。

技術(shù)賦能鑄精品，盛禾海產(chǎn)品、農(nóng)副產(chǎn)品、水產(chǎn)品、中藥材、化工材料等烘干應(yīng)用產(chǎn)品知識要點：　　2、減速干燥階段：歷時15-18個小時，分為發(fā)色期和收縮定型期。

　　發(fā)色期：溫度控制在52-54℃，時間為4-6小時，濕度控制45%，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，且腸衣開始收縮。為了防止腸衣的表面形成硬殼，發(fā)色期后，要采用通風冷卻的辦法來處理，熱泵機停止加熱，打開排濕口排出濕熱的空氣，加入冷風進行冷風干燥，這樣可使臘腸的表皮溫度迅速下降，有利于水分從臘腸內(nèi)部的水分向表面遷移。

? ? ?以質(zhì)量奠基，以品質(zhì)鑄魂！臘肉烘干房產(chǎn)品質(zhì)量的堅守，是盛禾環(huán)保科技對林州客戶更深情的告白，它確保了盛禾環(huán)保科技承諾的永續(xù)。

　　收縮定型期：收縮定型期，要持續(xù)11-12小時，在這個期間臘腸內(nèi)部的水分含量繼續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表呈凹凸不平的現(xiàn)象，在收縮定型的中期，即開始收縮定型5-6小時，在采用半小時冷風冷卻方式，以緩解表面水分蒸發(fā)和內(nèi)部水分遷移的矛盾，至收縮定型結(jié)束完成。

　　3、快速干燥附段：本階段中制約干燥速度的決定因素是溫度，為了強化干燥的速度，溫度升高到60-62度，烘干時間控制在22-24小時，相對濕度控制在38%左右，臘腸烘干的濕度控制在17%以下。