臘肉烘干房

臘肉烘干房介紹

? ? ?好口碑，金字招牌！在盛禾環(huán)保科技，交口客戶的滿意與口碑是我們永恒的追求，我們不斷努力，只為給您帶來(lái)更上乘的臘肉烘干房產(chǎn)品與服務(wù)。

　　臘肉烘干房為空氣能高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)，該設(shè)備是一種新型節(jié)能的烘干機(jī)，其工作原理是根據(jù)逆卡諾循環(huán)原理，采用少量的電能，利用壓縮機(jī)，將工質(zhì)經(jīng)過(guò)膨脹閥后在蒸發(fā)器內(nèi)蒸發(fā)為氣態(tài)，并大量吸收空氣中的熱能，氣態(tài)的工質(zhì)被壓縮機(jī)壓縮成為高溫、高壓的氣體，然后進(jìn)入冷凝器放熱，把干燥介質(zhì)加熱，通過(guò)冷、熱交替的方式對(duì)臘肉進(jìn)行風(fēng)干，其工作原理與空調(diào)運(yùn)行原理相同，使用少量的電能，通過(guò)壓縮機(jī)將空氣中的能量與烘房?jī)?nèi)部的能量進(jìn)行置換（烘房?jī)?nèi)的溫度在15-70℃可調(diào)）, 烘干后的臘肉品質(zhì)上乘，不變形、不開(kāi)裂、不變色、不變質(zhì)、不氧化、干燥徹底、干燥后復(fù)水性好、營(yíng)養(yǎng)成分損失少，儲(chǔ)存期長(zhǎng)，更有效地保護(hù)臘物的色、香、味、個(gè)體形態(tài)和有效成分。

臘肉烘干房適用物料

? ? ?質(zhì)量見(jiàn)證實(shí)力，匠心鑄就輝煌！在匠心獨(dú)運(yùn)的制作過(guò)程中，盛禾環(huán)保科技始終堅(jiān)守質(zhì)量穩(wěn)定的信念，將每一件產(chǎn)品都打造成藝術(shù)品般的存在。

　　全瘦臘腸、加瘦臘腸、豬腸、鴨腸，臘肉、臘雞、臘鴨、臘魚(yú)、臘鵝、臘排、臘豆干、臘豬肝等各類(lèi)臘味制品。

臘肉烘干房特點(diǎn)

盛禾環(huán)保科技獨(dú)具匠心性能可靠重創(chuàng)新為交口縣客戶著想！依品質(zhì)深耕交口縣市場(chǎng)，用服務(wù)連接交口客戶，盛禾環(huán)保科技小編劃重點(diǎn)：　　1、烘干后的臘肉品質(zhì)上乘，口感好，尤其是肥肉部分比傳統(tǒng)的方法更加爽口。

盛禾環(huán)保科技用匠心匠品上佳臻品重創(chuàng)新的臘肉烘干房產(chǎn)品來(lái)打基礎(chǔ)，用上乘臻品功能豐富全面重服務(wù)來(lái)輔佐！交口縣朋友要了解下這個(gè)：　　2、烘干環(huán)境衛(wèi)生。設(shè)備運(yùn)行過(guò)程中不會(huì)有廢棄、廢渣產(chǎn)生，大大改善了生產(chǎn)環(huán)境。

　　3、運(yùn)行成本低。耗電量?jī)H為電加熱管的三分之一。

? ? ?科技之光，照亮未來(lái)！深厚的臘肉烘干房新技術(shù)儲(chǔ)備使我司宛如一顆璀璨的星辰，在臘肉烘干房新技術(shù)的浩瀚宇宙中綻放出耀眼的光芒。

　　4、操作簡(jiǎn)單，節(jié)省勞動(dòng)力，無(wú)需專(zhuān)職人員看守。

臘肉烘干房結(jié)構(gòu)

　　1、熱源空氣能熱泵機(jī)組。

　　2、保溫房體裝置。

　　3、烘干房?jī)?nèi)部熱風(fēng)循環(huán)裝置。

　　4、自動(dòng)排濕裝置。

　　5、溫濕度智能控制裝置。

臘肉烘干工藝

　　1、等速干燥階段：歷時(shí)5-6小時(shí)，在物料裝入烤房后二小時(shí)內(nèi)溫度快速升溫到60-65℃。目的是使新鮮的臘腸在2小時(shí)內(nèi)達(dá)到內(nèi)外溫度一致，長(zhǎng)溫的過(guò)程也是調(diào)味和肉一個(gè)發(fā)酵的過(guò)程，可以控制肉不變色，不變味。預(yù)熱時(shí)間后，調(diào)節(jié)溫度至45-50℃，濕度在50-55%范圍內(nèi)，濕熱空氣由排濕口自動(dòng)排除，熱泵回收熱量。這一階段表面水分已蒸發(fā)，色澤從進(jìn)料時(shí)的灰白色轉(zhuǎn)為淺紅色。此階段為轉(zhuǎn)色期，然后臘腸從烤房?jī)?nèi)拿出，將臘腸的頭尾倒轉(zhuǎn)懸掛，再送入烤房，進(jìn)入臘腸的二段烘干過(guò)程。

? ? ?質(zhì)量不將就，品質(zhì)無(wú)妥協(xié)！公司上下高度重視臘肉烘干房產(chǎn)品質(zhì)量，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格把控，確保臘肉烘干房產(chǎn)品質(zhì)量的穩(wěn)定性。

　　2、減速干燥階段：歷時(shí)15-18個(gè)小時(shí)，分為發(fā)色期和收縮定型期。

　　發(fā)色期：溫度控制在52-54℃，時(shí)間為4-6小時(shí)，濕度控制45%，臘腸逐漸從淺紅色轉(zhuǎn)為鮮紅色，且腸衣開(kāi)始收縮。為了防止腸衣的表面形成硬殼，發(fā)色期后，要采用通風(fēng)冷卻的辦法來(lái)處理，熱泵機(jī)停止加熱，打開(kāi)排濕口排出濕熱的空氣，加入冷風(fēng)進(jìn)行冷風(fēng)干燥，這樣可使臘腸的表皮溫度迅速下降，有利于水分從臘腸內(nèi)部的水分向表面遷移。

? ? ?口碑塑造品牌，品牌鑄就未來(lái)！在交口縣客戶的口碑中，我們看到了企業(yè)的價(jià)值和未來(lái)，它像一面鏡子，映照出我們的優(yōu)缺點(diǎn)，讓我們?cè)诟倪M(jìn)中成長(zhǎng)，在贊美中超越。

　　收縮定型期：收縮定型期，要持續(xù)11-12小時(shí)，在這個(gè)期間臘腸內(nèi)部的水分含量繼續(xù)減少，臘腸明顯收縮，外表呈凹凸不平的現(xiàn)象，在收縮定型的中期，即開(kāi)始收縮定型5-6小時(shí)，在采用半小時(shí)冷風(fēng)冷卻方式，以緩解表面水分蒸發(fā)和內(nèi)部水分遷移的矛盾，至收縮定型結(jié)束完成。

　　3、快速干燥附段：本階段中制約干燥速度的決定因素是溫度，為了強(qiáng)化干燥的速度，溫度升高到60-62度，烘干時(shí)間控制在22-24小時(shí)，相對(duì)濕度控制在38%左右，臘腸烘干的濕度控制在17%以下。